Wer gern räuchert, kennt das: Meist ist man mit der Mischung nicht ganz zufrieden – eine Duftkomponente stört, ist zu dominant oder passt einfach nicht.
Seit Tagen beschäftigt mich genau diese Frage. Da ich gerade wieder neue Räuchermischungen kreiert habe frage ich mich: Gibt es wirklich die perfekte Räuchermischung? Dieser Frage gehe ich hier auf den Grund – Rohstoffe, Rezeptur, Handwerk und vielleicht ein bisschen Hokuspokus...
Was macht eine gute Räuchermischung aus?
Für mich sollte eine Räuchermischung folgende Kriterien erfüllen:
- alle Bestandteile sollten in etwa dieselbe Größe aufweisen
- alle Bestandteile sollten homogen gemischt sein
- die Mischung sollte einen angenehmen Duft aufweisen
- die Mischung sollte trocken sein
- beim verräuchern sollte ein angenehmes Duftprofil im Vordergrund stehen
Die Zutaten einer Räuchermischung - Rohstoffe & ihre Wirkung
Fangen wir von ganz vorne an. Wenn ich eine Idee zu einer Räuchermischung habe, so steht zuerst das Thema - also der Name der Räuchermischung. Auf dieses Thema stimme ich die Komponenten ab, die wiederum die Rezeptur ergeben. Jede MAFUMO Räuchermischung hat eine festgeschriebene Rezeptur - quasi wie ein Kochrezept.
Mutter Natur hat allen Pflanzen besondere Inhaltstoffe geschenkt, die jede Pflanze eigenartig machen. Besonders die sekundären Inhaltsstoffe sind diejenigen, die beim Räuchern ihre Wirkung zeigen und uns verzaubern können. Schauen wir uns die drei wichtigsten an:
- Ätherischen Öle
- Flavonoide
- Terpene & Harze (z.B. Weihrauch)
Jeder dieser Inhaltsstoffe hat eine ganz spezielle Aufgabe und Wirkung - auch auf uns. Wir alle kennen die ätherischen Öle die wir in konzentrierter Form in Aromalampen zur Beduftung verwenden - und die auch in der Aromatherapie Anwendung finden.
Ätherische Öle – sind flüchtige Verbindungen, die beim Räuchern sofort in die Luft übergehen und direkt auf unser Nervensystem wirken. Sie sind die ersten Boten, die den „erste Eindruck" einer Räuchermischung liefern.
Flavonoide - sind pflanzliche Farbstoffe, die weit mehr als nur Farbe schenken. Sie wirken antioxidativ, entzündungshemmend und können unsere Stimmung positiv beeinflussen. Beim Räuchern entfalten sie sich als feine, oft blumige oder erdige Nuancen im Duftprofil.
Harze (z.B. der Weihrauch) – die „Seele" vieler Räuchermischungen. Harze wie Styrax oder Benzoe brennen langsam und gleichmäßig und geben dem Duftprofil Tiefe, Wärme und Beständigkeit.
Terpene - der unterschätzte Wirkstoff beim Räuchern. Terpene sind die größte und vielfältigste Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe. Sie sind es, die einer Pflanze ihren charakteristischen Duft geben – der harzige Geruch von Kiefernnadeln, das Frische von Lavendel oder das Warme von Weihrauch. All das sind Terpene.
Beim Räuchern verdampfen Terpene bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen und gelangen so schnell in unsere Atemluft. Dort wirken sie direkt über das Riechsystem auf unser limbisches System – den Teil des Gehirns, der für Emotionen, Erinnerungen und Stimmungen zuständig ist. Kein Wunder also, dass Räuchern so unmittelbar auf unser Wohlbefinden wirkt.
Bekannte Terpene und ihre Wirkung:
- Limonen (z.B. in Zitrusschalen) - stimmungsaufhellend, belebend
- Linalool (z.B. in Lavendel) - beruhigend, angstlösend
- Alpha-Pinen (z.B. in Kiefernharz, Wacholder) - klärend, konzentrationssteigernd
- Myrcen (z.B. in Thymian, Hopfen) - entspannend, erdend
- Beta-Caryophyllen (z.B. in Schwarzem Pfeffer, Copal) - entzündungshemmend, wärmdend
In einer gut komponierten Räuchermischung spielen die Terpene der einzelnen Zutaten zusammen - sie ergänzen, verstärken oder balancieren sich gegenseitig. Das ist das eigentliche Handwerk beim Mischen: zu wissen, welche Pflanze welche Terpene mitbringt und wie sie im Zusammenspiel wirken.
Meine Rezeptur - so entsteht eine MAFUMO Räuchermischung
Nehmen wir als Beispiel die Räuchermischung LIEBE. Bei dieser Mischung stehen - vom Thema - Pflanzen mit herzöffnenden, warmen Duftprofilen als Erstes zur Auswahl. Unsere LIEBE enthält u.a. Rosenblätter, Styraxharz, Tonkabohne, Benzoe Sumatra, Lavendel, Rosmarin, Salbei & Beifuß.
Jede Zutat wird in einem bestimmten Verhältnis abgewogen und sorgfältig von Hand gemischt – so entsteht eine Rezeptur, die ich immer wieder exakt reproduzieren kann. Denn eine MAFUMO Räuchermischung soll jedes Mal gleich riechen und wirken.
Zu den meist verwendeten Räucherpflanzen seht ihr die Zusammensetzung und Wirkung in meinem Blog 99 Räucherpflanzen
Der Prozess - Herstellung einer Räuchermischung
Steht die Rezeptur, beginnt die eigentliche Arbeit. Jede Zutat wird einzeln abgewogen – auf das Gramm genau – und sorgfältig im Mischprotokoll dokumentiert. Anschließend werden alle Komponenten vorab von Hand vorgemischt und dann in einer Mühle auf die gewünschte Korngröße vermahlen. Nach dem Mahlvorgang wird die Gesamtmischung erneut von Hand zu einer homogenen Mischung verarbeitet, bis alle Bestandteile gleichmäßig verteilt sind und keiner dominiert oder sich absetzt.
Bei MAFUMO ist ein Batch - also die produzierte Menge pro Mischung – bewusst limitiert. Wir produzieren nur kleine Mengen, um stets eine frische und aromatisch lebendige Räuchermischung anbieten zu können.
Bevor eine neue Mischung in den Verkauf geht, wird sie nach einer speziellen Methode energetisiert und ausgiebig geprüft: Stimmt das Duftprofil? Brennt die Mischung gleichmäßig? Entspricht der Duft dem Thema und meiner Vorstellung? Erst wenn ich selbst vollständig zufrieden bin, wird sie von Hand in Glastiegel abgefüllt, etikettiert – und verlässt die Manufaktur.
FAZIT - gibt es die perfekte Räuchermischung?
Ich sage ja. Es gibt nicht nur eine perfekte Räuchermischung. Vielmehr sind es wir als eigenständige Wesen, die mit unseren Gedanken und Gefühlen täglich verschiedene Stimmungslagen erleben. Mal sind wir glücklich und zufrieden, mal niedergeschlagen und erschöpft. Je nach Stimmungslage und Tag empfinden wir mal die Mischung LIEBE als sehr angenehm und ansprechend - manchmal genau das Gegenteil.
Es ist also in uns verankert, wie wir Düfte wahrnehmen und empfinden, also mögen oder als gut empfinden. Ich sage Kundinnen und Kunden, die auf einer der Messen am MAFUMO Stand stehen und meine Räuchermischungen "schnuppern" und sagen, da rieche ich gar nichts, "JA, dann ist das gerade nicht ihr Thema!"
Am Ende ist die perfekte Räuchermischung die, die dich gerade anspricht – heute, in diesem Moment, in dieser Stimmung. Vertrau deiner Nase. Sie weiß es.
Andreas Mittmann Kräuterpädagoge · Räucherexperte · Gründer MAFUMO Räuchermanufaktur
"Räuchern begleitet mich seit vielen Jahren – als Ritual, als Wissen, als Leidenschaft. Mit MAFUMO möchte ich altes Kräuterwissen lebendig halten und zugänglich machen."